Abendkarte
Vorspeisen
Bärlauch-Schaumsuppe I Bärlauch Maultaschen
14,50 €
Spargelsalat I gratinierter Ziegenkäse I Bärlauch Pesto
19,50 €
Beeftatar I Senfsauce I gebackene Kapern
I
18,50 €
mit Pommes Frites
22,00 €
mit Pommes Frites als Hauptgang
29,00 €
Zwischengericht
Tagliatelle I Morchel I grüner Spargel I Pecorino
I
24,00 €
als Hauptgang
34,00 €
Lachsforelle I Spargel Ragout I Limonen Risotto
I
26,00 €
als Hauptgang
36,00 €
Fleisch
Dry Agde Emsland Flank 250g I BBQ-Jus
33,00 €
Dry Agde Emsland Roastbeef I Pfeffer-Jus
200g
35,00 €
300g
42,00 €
Wahlweise servieren wir
Classic Style:
Süßkartoffelpommes I kleiner Cesar Salat
Wasserburg Style:
wilder Brokkoli I Trüffel-Krapfen I Trüffelmayonnaise
Classic
6,50 €
Wasserburg
8,50 €
Perlhuhnbrust I grüner Spargel I Kartoffelröllchen I Morchelrahm
39,00 €
Dessert
Sorbet-Variation I marinierte Früchte
13,50 €
Zweierlei Creme Brûlèe I Beerenragout I Himbeersorbet
13,50 €
gebackene Griesknödel I Erdbeeren I Lakritz Eis I Jägermeisterperlen
14,50 €
Käseauswahl vom Brett von Affineur Waltmann I hausgemachtes Chutney
3 Sorten
15,00 €
4 Sorten
18,00 €
"Langes" Menü
Das Menü endet immer mit dem Dessert oder Käse, zu dem gennanten Preis. Bei gewünschter Änderung der Menüfolge wird gegebenfalls ein Aufpreis berechnet.
Das Menü wird nur Tischweise serviert, von Dienstag bis Samstag.
Bitte beachten Sie, dass wir vor Ort bei der Bestellung des Menüs keine Rücksicht auf Allergien und Lebensmittel Intoleranzen nehmen können, melden Sie diese im Voraus an.
Menü
Appetizer
Ungestopfte Bio Entenleber I Apfel I Pfefferjus
St.Jakobsmuschel I wilder Blumenkohl I Holunderblüte
Tagliatelle I Morchel I grüner Spargel I Pecorino
Duroc Schweinebauch I Erbse I Trüffel-Jus
Lammrücken I Artischocke I Aubergine I Thymian-Jus
Rhabarber I Erdbeere I Vanille
Käse vom Brett I 3 Sorten I Chutney
3-Gang
79,00 €
4-Gang
94,00 €
5-Gang
109,00 €
6-Gang
120,00 €
7-Gang
132,00 €
Weinbegleitung
Passend zu unserem Menü, servieren wir perfekt abgestimmte Weine
Langes Menü
*Preis inklusive Menü
3-Gang
106,00 €
4-Gang
130,00 €
5-Gang
154,00 €
6-Gang
174,00 €
7-Gang
195,00 €