Abendkarte
Vorspeisen
Maronen-Schaumsüppchen I Wachtelbrust I alter Balsam
16,50 €
Feldsalat I Kürbis-Krapfen I Granatapfel
19,50 €
Beeftatar I Senfsauce I gebackene Kapern
I
19,50 €
mit Pommes Frites
23,00 €
mit Pommes Frites als Hauptgang
30,00 €
Zwischengericht
Bete I Meerrettich I Ziegenkäse
I
24,00 €
als Hauptgang
34,00 €
Tagliatelle I Wintertrüffel I Topinambur
I
28,00 €
als Hauptgang
38,00 €
Seesaibling I Kürbis-Risotto I Kürbis-Spalten I Kerbelschaum
I
28,00 €
als Hauptgang
38,00 €
Fleisch
Freiland Gänsebrust | Feigenrotkraut | Marone | Kartoffelklöße
40,00 €
Heimisches Hirschrückensteak 220g
36,00 €
Dry Agde Emsland Färsen Entrecôte 300g I Pfeffer-Jus
40,00 €
Dry Agde Emsland Färsen Roastbeef I Pfeffer-Jus
200g
36,00 €
300g
43,00 €
Dry Agde Emsland Färsen Filet 220g I Pfeffer-Jus
52,00 €
Wahlweise servieren wir
Winter Style:
Rosenkohl I Serviettenknödel I Cranberry
Classic Style:
Süßkartoffelpommes I kleiner Cesar Salat
Wasserburg Style:
wilder Brokkoli I Trüffel-Krapfen I Trüffelmayonnaise
Herbst
8,50 €
Classic
6,50 €
Wasserburg
8,50 €
Dessert
Zweierlei Crème brûlée I Orangenkompott I Pistazien-Eis
13,50 €
gebackene Grießknödel I Zwetschgen-Ragout I Zwetschgen-Sorbet
14,50 €
warme Apfel-Mandel-Tarte I Apfelragout I Tonkabohne-Eis
14,50 €
Käseauswahl vom Brett von Affineur Waltmann I hausgemachtes Chutney
3 Sorten
15,00 €
4 Sorten
18,00 €
"Langes" Menü
Das Menü endet immer mit dem Dessert oder Käse, zu dem gennanten Preis. Bei gewünschter Änderung der Menüfolge wird gegebenfalls ein Aufpreis berechnet.
Das Menü wird nur Tischweise serviert, von Dienstag bis Samstag.
Bitte beachten Sie, dass wir vor Ort bei der Bestellung des Menüs keine Rücksicht auf Allergien und Lebensmittel Intoleranzen nehmen können, melden Sie diese im Voraus an.
Menü
Appetizer
ungestopfte Bio-Gänseleber I Quitte I Vanille-Jus
St. Jakobsmuschel I Blumenkohl I Petersilie
Tagliatelle I Wintertrüffel I Topinambur
Atlantik Steinbutt I Fenchel I Bouillabaisse-Sud
Kalbsfilet I Wirsing I Steinpilze I Duca-Jus
Kokos I Passionsfrucht I Ananas
Käse vom Brett I 3 Sorten I Chutney
3-Gang
84,00 €
4-Gang
99,00 €
5-Gang
114,00 €
6-Gang
129,00 €
7-Gang
142,00 €
Weinbegleitung
Passend zu unserem Menü, servieren wir perfekt abgestimmte Weine
Langes Menü
*Preis inklusive Menü
3-Gang
111,00 €
4-Gang
135,00 €
5-Gang
159,00 €
6-Gang
185,00 €
7-Gang
205,00 €