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Abendkarte

Vorspeisen

Hokkaidokürbis-Schaumsüppchen I Garnelen-Krustel I Kernöl

16,50 €

Feldsalat I Kürbis-Krapfen I Granatapfel

19,50 €

Vegetarisch

Beeftatar I Senfsauce I gebackene Kapern

I

19,50 €

mit Pommes Frites

23,00 €

mit Pommes Frites als Hauptgang

30,00 €

Zwischengericht

Tagliatelle I Herbstrüffel I Topinambur

I

26,00 €

als Hauptgang

36,00 €

Vegetarisch

Bete I Meerrettich I Ziegenkäse

I

24,00 €

als Hauptgang

34,00 €

Vegan
Vegetarisch

Duroc Schweinebauch I Sprossengemüse I Sojalack

I

26,00 €

als Hauptgang

36,00 €

Seesaibling I Kürbis-Risotto I Kürbis-Spalten I Kerbelschaum

I

28,00 €

als Hauptgang

38,00 €

Fleisch

Dry Agde Emsland Flank 250g I BBQ-Jus

36,00 €

Dry Agde Emsland Entrecôte 300g I Pfeffer-Jus

40,00 €

Dry Agde Emsland Roastbeef I Pfeffer-Jus

200g

36,00 €

300g

43,00 €

Dry Agde Emsland Filet 220g I Pfeffer-Jus

52,00 €

Wahlweise servieren wir

Herbst Style:
Kräuterseitlinge I Rosmarinkartoffeln
Classic Style:
Süßkartoffelpommes I kleiner Cesar Salat
Wasserburg Style:
wilder Brokkoli I Trüffel-Krapfen I Trüffelmayonnaise

Herbst

8,00 €

Classic

6,50 €

Wasserburg

8,50 €

Dessert

Zweierlei Crème brûlée I Orangenkompott I Pistazien-Eis

13,50 €

Vegetarisch

gebackene Grießknödel I Zwetschgen-Ragout I Zwetschgen-Sorbet

14,50 €

Vegetarisch

warme Apfel-Mandel-Tarte I Apfelragout I Tonkabohne-Eis

15,50 €

Vegetarisch

Käseauswahl vom Brett von Affineur Waltmann I hausgemachtes Chutney

3 Sorten

15,00 €

4 Sorten

18,00 €

Vegetarisch

"Langes" Menü

Das Menü endet immer mit dem Dessert oder Käse, zu dem gennanten Preis. Bei gewünschter Änderung der Menüfolge wird gegebenfalls ein Aufpreis berechnet.

Das Menü wird nur Tischweise serviert, von Dienstag bis Samstag.

Bitte beachten Sie, dass wir vor Ort bei der Bestellung des Menüs keine Rücksicht auf Allergien und Lebensmittel Intoleranzen nehmen können, melden Sie diese im Voraus an.

Menü

Appetizer

geeiste Hummerschaumsuppe I marinierter Hummer I Estragon

Pulpo I Tomate I Olive I Basilikum

Spaghettini I Pfifferling I Belper Knolle

St. Jakobsmuschel I Bellato I Paprika I schwarzer Knoblauch

Rehrücken aus heimischer Jagd I Petersilie I Brombeere I Five Spice

Himbeere I Ruby Kuvertüre I Limone

Käse vom Brett I 3 Sorten I Chutney

3-Gang

84,00 €

4-Gang

99,00 €

5-Gang

114,00 €

6-Gang

129,00 €

7-Gang

142,00 €

Weinbegleitung

Passend zu unserem Menü, servieren wir perfekt abgestimmte Weine

Langes Menü

*Preis inklusive Menü

3-Gang

111,00 €

4-Gang

135,00 €

5-Gang

159,00 €

6-Gang

185,00 €

7-Gang

205,00 €

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