Restaurant
Lang is her Restaurant
Vorspeisen
Petersilienwurzelsuppe | Trüffelnocke | Petersilienöl
14,50 €
Wildkräutersalat | Cranberrydressing | Parmesankrapfen
16,50 €
handgeschnittenes Beeftatar | Senfsauce | gebackene Kapern
I
21,00 €
mit Pommes Frites
24,00 €
mit Pommes Frites als Hauptgang
32,00 €
Zwischengericht
Ravioli | Frischlingsfüllung | Pilz | Cranberry
|
21,00 €
als Hauptgang
31,00 €
Tagliatelle | Rinderragout* | Sellerie | Zwiebel
|
24,00 €
als Hauptgang
34,00 €
Grüner Spargel | Morchel | Bärlauch | Kartoffel | Kefir
I
23,00 €
als Hauptgang
33,00 €
Steinbeißer | Kräuterrisotto | bunte Karotten | Basilikum
I
26,00 €
als Hauptgang
36,00 €
Fleisch
*Unser regionales Rinderfleisch vom Gut-Brenneckenbrück aus Gifhorn ist eine Kreuzung aus Wagyu und Angus.
Heimisches Hirschrückensteak 200g
38,00 €
Regionales* Roastbeef
200g
36,00 €
300g
43,00 €
Rigionales* Entrecôte 300g
40,00 €
Regionales* Filet 220g
52,00 €
Wahlweise servieren wir
Frühling Style: Kartoffel-Lauchragout | Morchel Classic Style: Süßkartoffelpommes | kleiner Cesar Salat Wasserburg Style: wilder Brokkoli | Trüffel-Krapfen | Trüffelmayonnaise
Frühling
9,5 €
Classic
8,00 €
Wasserburg
9,00 €
Dessert
Sorbet-Variation | marinierte Früchte | Crumble
12,00 €
warme Apfel-Madel-Tarte | Apfelragout | Salzkaramell-Eis
14,00 €
Honig | Safran | Weiße Schokolade | Cassissorbet
15,00 €
Käseauswahl vom Käsewagen I hausgemachtes Chutney
3 Sorten
16,00 €
Unser Menü
Das Menü endet immer mit dem Dessert oder Käse, zu dem gennanten Preis. Bei gewünschter Änderung der Menüfolge wird gegebenfalls ein Aufpreis berechnet. Das Menü wird nur Tischweise serviert, von Mittwoch bis Samstag. Bitte beachten Sie, dass wir vor Ort bei der Bestellung des Menüs keine Rücksicht auf Allergien und Lebensmittel Intoleranzen nehmen können, melden Sie diese im Voraus an.
Menü
Einstimmung gebeizter Lachs | grüner Spargel | Fenchel | Ponzu Hummersuppe | Ravioli | Korai panierter Spargel | Sellerie | Morchel | Miso Kalbsfilet | weißer Spargel | Kartoffel | Meerrettich Erdbeere | Rhabarber | Vanille Käseauswahl vom Brett
4-Gang
96,00 €
5-Gang
112,00 €
6-Gang
130,00 €
Weinbegleitung
Passend zu unserem Menü, servieren wir perfekt abgestimmte Weine
Langes Menü
*Preis inklusive Menü
4-Gang
136,00 €
5-Gang
162,00 €
6-Gang
190,00 €