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Abendkarte

Vorspeisen

Maronen-Schaumsüppchen I Wachtelbrust I alter Balsam

16,50 €

Feldsalat I Kürbis-Krapfen I Granatapfel

19,50 €

Vegetarisch

Beeftatar I Senfsauce I gebackene Kapern

I

19,50 €

mit Pommes Frites

23,00 €

mit Pommes Frites als Hauptgang

30,00 €

Zwischengericht

Bete I Meerrettich I Ziegenkäse

I

24,00 €

als Hauptgang

34,00 €

Vegan
Vegetarisch

Tagliatelle I Wintertrüffel I Topinambur

I

28,00 €

als Hauptgang

38,00 €

Vegetarisch

Seesaibling I Kürbis-Risotto I Kürbis-Spalten I Kerbelschaum

I

28,00 €

als Hauptgang

38,00 €

Fleisch

Freiland Gänsebrust | Feigenrotkraut | Marone | Kartoffelklöße

40,00 €

Heimisches Hirschrückensteak 220g

36,00 €

Dry Agde Emsland Färsen Entrecôte 300g I Pfeffer-Jus

40,00 €

Dry Agde Emsland Färsen Roastbeef I Pfeffer-Jus

200g

36,00 €

300g

43,00 €

Dry Agde Emsland Färsen Filet 220g I Pfeffer-Jus

52,00 €

Wahlweise servieren wir

Winter Style:
Rosenkohl I Serviettenknödel I Cranberry
Classic Style:
Süßkartoffelpommes I kleiner Cesar Salat
Wasserburg Style:
wilder Brokkoli I Trüffel-Krapfen I Trüffelmayonnaise

Herbst

8,50 €

Classic

6,50 €

Wasserburg

8,50 €

Dessert

Zweierlei Crème brûlée I Orangenkompott I Pistazien-Eis

13,50 €

Vegetarisch

gebackene Grießknödel I Zwetschgen-Ragout I Zwetschgen-Sorbet

14,50 €

Vegetarisch

warme Apfel-Mandel-Tarte I Apfelragout I Tonkabohne-Eis

14,50 €

Vegetarisch

Käseauswahl vom Brett von Affineur Waltmann I hausgemachtes Chutney

3 Sorten

15,00 €

4 Sorten

18,00 €

Vegetarisch

"Langes" Menü

Das Menü endet immer mit dem Dessert oder Käse, zu dem gennanten Preis. Bei gewünschter Änderung der Menüfolge wird gegebenfalls ein Aufpreis berechnet.

Das Menü wird nur Tischweise serviert, von Dienstag bis Samstag.

Bitte beachten Sie, dass wir vor Ort bei der Bestellung des Menüs keine Rücksicht auf Allergien und Lebensmittel Intoleranzen nehmen können, melden Sie diese im Voraus an.

Menü

Appetizer

ungestopfte Bio-Gänseleber I Quitte I Vanille-Jus

St. Jakobsmuschel I Blumenkohl I Petersilie

Tagliatelle I Wintertrüffel I Topinambur

Atlantik Steinbutt I Fenchel I Bouillabaisse-Sud

Kalbsfilet I Wirsing I Steinpilze I Duca-Jus

Kokos I Passionsfrucht I Ananas

Käse vom Brett I 3 Sorten I Chutney

3-Gang

84,00 €

4-Gang

99,00 €

5-Gang

114,00 €

6-Gang

129,00 €

7-Gang

142,00 €

Weinbegleitung

Passend zu unserem Menü, servieren wir perfekt abgestimmte Weine

Langes Menü

*Preis inklusive Menü

3-Gang

111,00 €

4-Gang

135,00 €

5-Gang

159,00 €

6-Gang

185,00 €

7-Gang

205,00 €

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